Description

Salo (lard de porc) préparé selon une méthode de fumage qui lui confère une robe ambrée et un parfum boisé authentique. Ce morceau de gras dorsal de porc est délicatement salé et frotté avec un mélange d’épices aromatiques. Sa texture est tendre, fondante et ferme à la découpe. Il se déguste coupé en tranches très fines, disposé sur du pain noir de seigle et accompagné de gousses d’ail frais ou d’oignons verts.