Description

Grand classique de l’épicerie salée d’Europe de l’Est, cette conserve de viande de porc (appelée communément Tushonka) est préparée de manière traditionnelle. Elle met en valeur de gros morceaux de viande de porc (sans ajout de lard superflu) mijotés à l’étouffée dans leur propre jus avec un bouquet d’épices douces (oignons, poivre noir et feuilles de laurier). À température ambiante ou froide, le jus se présente sous forme de gelée solide et fond instantanément une fois réchauffé pour libérer un bouillon très savoureux.