Description

Spécialité charcutière premium d’Europe de l’Est élaborée à base d’une pièce noble et entière de jambon de porc avec sa couenne. La viande est parée, salée, puis cuite à cœur avant de subir un procédé de fumage traditionnel au bois de hêtre. Ce savoir-faire lui confère une texture extrêmement tendre et juteuse sous la dent en développant une robe dorée sur sa partie grasse et une saveur boisée subtile.