Description

Un condiment originaire du Caucase style Adjika, réputé pour sa saveur intensément relevée et aromatique. Sa recette est une pâte épaisse concentrée qui se compose de piments rouges forts hachés (65% à 71%) et d’une proportion d’ail frais (15% à 17%). Le tout assemblé avec du sel et un bouquet d’épices caucasiennes comme la coriandre et le fenugrec bleu. Sa texture riche permet de l’utiliser en cuisine comme marinade de caractère pour frictionner les viandes (barbecue, poulet) avant cuisson, ou délayée en petite touche pour corser les bouillons et les sauces.