Description

Maquereaux entiers de l’Atlantique, éviscérés et étêtés qui ont été salés puis fumés à froid. Ce processus lent préserve la texture ferme, juteuse et très grasse du poisson, tout en lui conférant une splendide robe de couleur dorée. Sa chair tendre déploie un arôme boisé intense, parfait pour être dégusté en tranches fines avec du pain noir de seigle ou des pommes de terre à l’eau.