Description

Ce produit de la mer haut de gamme se compose de la « karbonade », la partie la plus noble, épaisse et charnue du filet, le dos de la truite saumonée, garantissant des tranches régulières. Salée à sec puis fumée à froid selon les traditions d’Europe de l’Est, elle conserve un cœur moelleux, tendre et translucide à la couleur orangée caractéristique.