Description

Ce produit traditionnel d’Europe de l’Est se compose de petits capelans (appelés communément Moïva en cyrillique) entiers, non vidés et fumés de manière ancestrale à froid. Présentant une magnifique couleur dorée et argentée, ces poissons de mer froide possèdent une chair tendre, délicate et naturellement parfumée par les arômes du bois de fumage. Ils se dégustent traditionnellement entiers, souvent accompagnés d’une bière fraîche, de pommes de terre bouillies ou de pain noir de seigle.