Description

Le Tatar Boraki est un type de pâtes fraîches très populaires dans la cuisine arménienne, coupées à la main sous forme de petits rectangles ou carrés plats. Séchées à basse température pour préserver la texture rustique de la pâte, elles sont historiquement préparées comme un plat réconfortant. On les sert bouillies, nappées de beurre fondu, de matzoon (yaourt arménien épais) mélangé à de l’ail écrasé et garnies d’oignons caramélisés.