Description

Une tartinade de légumes du Caucase, également connue sous le nom de « Zakouski » ou caviar d’aubergines. Cette recette se compose d’aubergines préalablement grillées, finement hachées et mijotées à l’huile avec des tomates fraîches, des oignons et du poivron rouge. C’est une version fortement relevée grâce à l’ajout généreux de piments chili et d’ail.